Bubble and squeak - британское блюдо, приготовленное из вареного картофеля и капусты, смешанных вместе и обжаренных. Кулинарный писатель Говард Хиллман называет его одним из «великих крестьянских блюд мира».
Почему пузыри и писк называются пузыри и писк?
Bubble and squeak, обычное британское блюдо, состоящее из овощей, особенно картофеля и капусты. … Название блюда предположительно происходит от звуков, издаваемых при жарке ингредиентов. Подобные блюда, также основанные на жареных овощах, включают colcannon (Ирландия) и rumbledethumps (Шотландия).
Можете ли вы купить замороженный пузырь и писк?
Это блюдо исключительно хорошо замораживается и может быть заморожено либо жареным как готовое блюдо, либо замороженным в виде сырой смеси пузырьков и писка, готовой к приготовлению в свежем виде для подачи на стол.
Откуда пошло выражение «пузырь и писк»?
Это так называется из-за того, что оно пузырится и скрипит над огнем». К 1951 году и, возможно, раньше, пузыри и писк потеряли мясо как ингредиент. было связано с нормированием, действовавшим в Великобритании во время Второй мировой войны, когда мяса было мало.
Как сделать так, чтобы пузыри и писк не развалились?
Советы по приготовлению Bubble and Squeak:
Если развалится, добавьте еще муки. Если это останется вместе, вы готовы идти. Перед жаркой обязательно обваляйте котлеты в муке, чтобы они не прилипали к сковороде. Этот шаг является ключевым!!